Kvasinky Lallemand LalBrew Pomona 11g

5831
480 
+
Pridať do košíka

Popis

LalBrew Pomona™ je hybridný kvasinkový kmeň vyvinutý spoločnosťou Lallemand v spolupráci s Escarpment Laboratories. Bol špeciálne vybraný pre svoju schopnosť fermentácie a vytvárania jedinečného chuťového profilu v chmeľových pivách. Pomenovaný po bohyni ovocných stromov, Pomona™ prináša šťavnaté tóny broskyne, citrusov a tropického ovocia.

Hlavné vlastnosti:

  • Chuťový profil: Výrazné ovocné arómy s tónmi broskyne, citrusov a tropického ovocia.
  • Fermentačný výkon: Rýchla a intenzívna fermentácia, ktorá môže byť dokončená za 4–5 dní pri teplotách 18–22 °C.
  • Flokulácia: Stredná, čo prispieva k stabilnému zákalu, ideálnemu pre moderné štýly IPA.
  • Tolerancia na alkohol: Vysoká, až do 10 % ABV.
  • Biotransformácia: Podporuje biotransformáciu, čo zvyšuje komplexnosť chmeľových aróm a chutí.

Odporúčané pivné štýly:

LalBrew Pomona™ je vhodná pre rôzne pivné štýly, najmä pre:

  • New England IPA
  • American IPA
  • American Pale Ale
  • Kettle Sours
  • Gose
  • Berliner Weisse

Tento kvasinkový kmeň je POF-negatívny, čo znamená, že neprodukuje fenolické zlúčeniny, ktoré by mohli ovplyvniť chuť piva. Je tiež robustný a vhodný na opakované použitie, čo z neho robí ekonomickú a spoľahlivú voľbu pre pivovarníkov.