Leírás
A gyümölcscukor a legédesebb ízű cukor, édesebb a répacukornál is, így
ugyanolyan édes íz eléréséhez 30-40%-kal kevesebb is elegendő. Ezáltal
csökkenthető az energiabevitel. Cukorbetegek is fogyaszthatják, de
számukra gyümölcscukorból és szorbitból napi 30 g-nál több nem ajánlott,
(ez egyes elméletek szerint a diéta legfontosabb része). Sütésnél és
főzésnél is kiválóan használható, mert néhány édesítőszerrel ellentétben
kibírja a sütést-főzést (hőálló). Mivel a nedvességet is jobban
megköti, a vele készített sütemények tovább frissek maradnak.
Folyadékéban kiválóan és gyorsan oldódik, ezért nem kell sokat
kevergetni mint a répacukrot, még hideg limonádéban is azonnal oldódik.
