Chmeľ Simcoe granule

Chmeľ Simcoe je moderná americká odroda, ktorá bola uvedená na trh v roku 2000 a rýchlo sa stala obľúbenou v remeselných pivách. Je známa svojím komplexným a výrazným aromatickým profilom, ktorý kombinuje ovocné, zemité a živicové tóny. Simcoe je univerzálny chmeľ, vhodný na horké aj aromatické chmelenie, a je obľúbený medzi pivovarníkmi pre svoju schopnosť vytvárať jedinečné chute v širokej škále pivných štýlov.

Charakteristika chmeľu Simcoe:

• Pôvod: USA (vyšľachtený Yakima Chief Ranches).
• Chuťový profil: Komplexný a výrazný, s tónmi tropického ovocia, bobuľového ovocia, citrusov (najmä grapefruitu), doplnený o zemité a živicové podtóny. Simcoe má tiež jemné náznaky borovice a bylín, čo dodáva pivu hlbokú a vrstvovú arómu.
• Alfa kyseliny: Typicky medzi 12-14 %, čo poskytuje vysokú horkosť, ideálnu pre horké chmelenie.
• Olejový obsah: Vysoký obsah esenciálnych olejov, čo prispieva k intenzívnej aróme, najmä pri použití v suchom chmelení.

Použitie v pivách:

• IPA a APA: Simcoe je veľmi obľúbený v štýloch India Pale Ale (IPA) a American Pale Ale (APA), kde jeho komplexné ovocné a živicové tóny dodávajú pivu intenzívnu chuť a vôňu.
• Stouty a tmavé pivá: V tmavších pivných štýloch, ako sú stouty a portery, pridáva Simcoe zemitý a borovicový tón, ktorý dobre ladí s praženými a čokoládovými arómami.
• Viacnásobné chmelenie: Skvelo sa kombinuje s ďalšími modernými chmeľmi, ako sú Citra, Mosaic alebo Amarillo, čo umožňuje vytvoriť komplexné a vrstvené chute.

Simcoe je ideálny pre pivovarníkov, ktorí chcú vytvoriť pivo s bohatou a komplexnou arómou. Jeho výrazné živicové a ovocné tóny z neho robia ideálny chmeľ pre remeselné pivá, ktoré sa zameriavajú na chuťovú rozmanitosť a intenzitu arómy.

Alfa-kyselina:  12,9 %