-
Zobrazenie všetkých možností ako zoznam
KÓD Balenie Dostupnosť Cena
centennial-30Na sklade190 €
centennial-50Na sklade310 €
centennial-100Na sklade600 €
Popis
Chmeľ Centennial je populárna odroda chmeľu, ktorá pochádza z USA a často sa nazýva aj "Super Cascade" pre svoje podobné, avšak intenzívnejšie aromatické vlastnosti. Tento chmeľ je veľmi obľúbený medzi pivovarníkmi, najmä pre svoje výrazné citrusové a kvetinové tóny, ktoré pridáva do piva. Používa sa predovšetkým v pivách štýlu IPA, APA, ale aj v iných aleoch.
Charakteristika chmeľu Centennial:
- Pôvod: USA (vyšľachtený v 70. rokoch a komerčne sprístupnený v 90. rokoch)
- Chuťový profil: Citrusový (najmä grapefruit), kvetinový, s náznakom borovice a korenia.
- Alfa kyseliny: Zvyčajne v rozmedzí 9-12%, čo z neho robí dobrý chmeľ pre horkosť aj arómu.
- Použitie: Ideálny pre arómu aj horkosť. Často sa pridáva na konci varu alebo počas procesu suchého chmelenia, aby sa zvýraznili jeho aromatické vlastnosti.
Využitie v pivách:
- IPA a APA: Často sa používa v amerických a india pale aleoch pre jeho osviežujúcu citrusovú a horkú chuť.
- Pivá s viacerými druhmi chmeľu: Dobre sa kombinuje s inými americkými chmeľmi ako Cascade, Citra alebo Amarillo, čím sa vytvárajú komplexné chmeľové profily.
Centennial je všestranný chmeľ, ktorý pivárom umožňuje pridať nielen horkosť, ale aj výraznú arómu, čo ho robí veľmi obľúbeným v moderných pivných štýloch.
Alfa-kyselina: 9,2 %