Popis
Chmeľ Sabro je moderná americká odroda, ktorá bola uvedená na trh v roku 2018 a získala si rýchlo popularitu v remeselných pivách vďaka svojej unikátnej a výraznej aróme. Sabro je známy svojimi komplexnými a exotickými tónmi, ktoré zahŕňajú kokos, tropické ovocie, citrusy a byliny. Tento chmeľ dodáva pivu jedinečný charakter a je ideálny pre pivá, ktoré kladú dôraz na arómu a chuťovú rozmanitosť.
Charakteristika chmeľu Sabro:
- Pôvod: USA.
- Chuťový profil: Výrazne tropický a komplexný, s tónmi kokosu, limetky, mandarínky, tropického ovocia (napríklad manga) a náznakmi byliniek a živice. Sabro je známy aj jemnými náznakmi krémových a drevitých tónov, ktoré dodávajú pivu unikátnu hĺbku.
- Alfa kyseliny: Typicky medzi 12-16 %, čo poskytuje strednú až vyššiu horkosť.
- Olejový obsah: Vysoký obsah esenciálnych olejov, čo zvyšuje intenzitu arómy, najmä pri použití v suchom chmelení.
Použitie v pivách:
- IPA a APA: Sabro je veľmi obľúbený v štýloch India Pale Ale (IPA) a American Pale Ale (APA), kde jeho tropické a kokosové tóny dodávajú pivu osviežujúci a jedinečný charakter.
- Experimentálne a kreatívne štýly: Tento chmeľ je často využívaný v rôznych kreatívnych štýloch pív, kde pivovarníci hľadajú výrazné a neobvyklé chuťové profily.
- Viacnásobné chmelenie: Sabro sa dobre kombinuje s inými aromatickými chmeľmi, ako sú Citra, Mosaic alebo Amarillo, čím sa dosahuje ešte komplexnejší a vrstvený chuťový profil.
Chmeľ Sabro je ideálny pre pivovarníkov, ktorí chcú do svojich pív priniesť exotickú arómu a komplexné chuťové profily. Jeho jedinečná kombinácia kokosových, tropických a citrusových tónov z neho robí obľúbený chmeľ pre remeselné pivá, ktoré sa zameriavajú na inovatívne a výrazné arómy.
Alfa-kyselina: 13,8 %