O440
Nazývaný tiež ako kyslý, acidofilný slad. Znižuje pH rmutu, sladiny a piva. Obsahuje 1-2% kyseliny mliečnej. Zvyšuje enzymatickú činnosť v kaši a zlepšuje účinnosť extraktu. Zlepšuje stabilitu a predlžuje životnosť hotového piva. Podporuje ucelenú, komplexnú chuť piva. Môžete použiť až do 1-5% (10% pre kyslé štýly piva).
220