Popis
Ovocný cukor – fruktóza je prírodný produkt s vysokou sladivosťou.
Fruktóza je jednoduchý cukor-monosacharid, niekedy tiež nazývaný ovocný cukor. V prírode sa nachádza v mede, v zrelom ovocí a v kvetných nektároch. Fruktóza má o 30% väčšiu sladivosť ako cukor, čo vedie k nižšej spotrebe cukrov. Konzumácia potravín obsahujúcich fruktózu vedie k menšiemu nárastu hladiny glukózy v krvi v porovnaní s potravinami obsahujúcimi sacharózu alebo glukózu.
Ako používať:Ovocný cukor sa používa ako bežný cukor k sladenie nápojov, zaváranín, k príprave múčnikov.