Popis
Chmeľ Citra je moderná americká odroda, ktorá bola uvedená na trh v roku 2008. Rýchlo sa stala jednou z najobľúbenejších odrôd pre remeselné pivá, vďaka svojmu výraznému ovocnému a citrusovému profilu. Citra je známa svojou intenzívnou arómou, ktorá zahŕňa širokú škálu tropických a citrusových tónov, čo ju robí ideálnou pre pivné štýly, ktoré kladú dôraz na arómu.
Charakteristika chmeľu Citra:
- Pôvod: USA (vyšľachtená v rámci Hop Breeding Company programom).
- Chuťový profil: Výrazný a ovocný, s tónmi tropického ovocia, ako je mango, papája a liči, a citrusových plodov, najmä limetky, citrónu a grapefruitu. Často sa objavujú aj náznaky kvetov a byliniek, čo dodáva pivu sviežu a zaujímavú arómu.
- Alfa kyseliny: Typicky medzi 11-13 %, čo poskytuje stredne intenzívnu horkosť.
- Olejový obsah: Má vysoký obsah esenciálnych olejov, najmä myrcénu, čo zvyšuje jej aromatickú intenzitu, najmä pri suchom chmelení.
Použitie v pivách:
- IPA a APA: Citra je mimoriadne obľúbená v štýloch India Pale Ale (IPA) a American Pale Ale (APA), kde jej tropická a citrusová aróma tvorí základný charakter piva.
- Viacnásobné chmelenie: Výborne sa kombinuje s ďalšími modernými chmeľmi, ako sú Mosaic, Simcoe alebo Amarillo, čím sa dosahuje ešte zložitejší a vrstvený chuťový profil.
- Kreatívne štýly: Vďaka svojej intenzívnej aróme sa Citra používa aj v rôznych experimentálnych a ovocných pivných štýloch, kde pivovarníci hľadajú výraznú a osviežujúcu vôňu a chuť.
Chmeľ Citra je ideálny pre pivovarníkov, ktorí chcú dosiahnuť pivo s intenzívnou ovocnou a citrusovou arómou. Jeho komplexný aromatický profil a osviežujúci charakter ho robia jedným z najvyhľadávanejších chmeľov pre remeselné pivá a pivné štýly zamerané na arómu.
Alfa-kyselina: 13,8 %