Popis
LalBrew NovaLager™ je hybrid kmeňa Saccharomyces pastorianus, ktorý bol vytvorený na výrobu čistých ležiakov s výraznými chuťovými vlastnosťami. Je vhodný na rýchle prekvasenie v širokom teplotnom rozsahu fermentácie. Chuťový profil je veľmi čistý s miernymi estermi. Je prítomný enzým ß-glukozidáza, ktorý podporuje biotransformáciu chmeľu a dokáže zvýrazniť arómu a chuť chmeľu. Vďaka patentovanej technológii z University of California Davis (USA), je produkcia diacetilu a sírovodíkových zlúčenín veľmi nízka, a to vedie k skráteniu doby dozrievania piva.
Pivné štýly:
Baltic Porter, Bohemian Pilsner, Brown Porter, California Common, Classic American Pilsner, Dark American Lager, Doppelbock, Dortmunder Export, Eisbock, German Pilsner, Maibock/Helles Bock, Munich Dunkel, Munich Helles, Oktoberfest/Märzen, Schwarzbier, Traditional Bock, Vienna Lager, New England IPA, New England Pale Ale, Session IPA
Prekvášavosť: 78 – 84 %
Teplotný rozsah: 10 – 20 °C
Flokulácia: Stredná
Aroma: Čistá, nízke až stredné estery, bez síry
Tolerancia na alkohol: 13 % ABV
Fermentačný proces môže byť ukončený za 6 dní.