Popis
Číriace činidlo vo forme tabliet, obsahujúce polysacharid karagenan, ktoré sa pridáva do mladiny ku koncu chmeľovaru. Získava sa z červených rias ( z tzv. Írskeho machu).
Polysacharidy obsiahnuté v produkte významne pomáhajú koaguláciu proteínov a ostatných látok spôsobujúcich zákal v pive.
Jeho použitím docielime dlhšiu trvanlivosť nápoja, znížime zákal a zvýšime čírosť.
Doporučená aplikácia:
Protafloc tablety je výhodné používať pri výrobe vrchne kvasených pív, kde sú používané kvasnice s horšou sedimentáciou. Použitie je individuálne a veľmi závisí na použitých surovinách a receptúre!
Optimálne použitie:
10 - 15 min. pred koncom chmeľovaru
Dávkovánie:
1 - 2 ks tablety na 20 l podľa druhu piva, použitých surovinách a receptúry
Vzhľad a zloženie:
Svetlehnedé tablety s hmotnosťou 2,4 g obsahujúce potravinársky polysacharid karagenan, získaný z morských rias Eucheuma cottoni upravený na použitie v pivovarníckom priemysle.
Balenie obsahuje 5 tabliet.