Chmeľ Hallertau Magnum granule

magnum_100
360 
+
Pridať do košíka

Popis

Chmeľ Magnum je nemecká odroda chmeľu, vyšľachtená v roku 1980 vo výskumnom centre Hüll. Je známy vysokým obsahom alfa kyselín, typicky medzi 11 % a 16 %, čo poskytuje výraznú, ale čistú a neutrálnu horkosť. Magnum je obľúbený najmä pre svoju spoľahlivosť a schopnosť dodať pivu vyváženú horkosť bez nadmerných aromatických vplyvov, vďaka čomu sa často používa na prvé chmelenie.

Charakteristika chmeľu Magnum:

  • Pôvod: Nemecko (vyšľachtený vo výskumnom centre Hüll).
  • Chuťový profil: Čistý a neutrálny, s jemnými náznakmi citrusov a korenia, ale bez silných aromatických tónov.
  • Alfa kyseliny: Zvyčajne v rozmedzí 11-16 %, čo zabezpečuje stredne až vysokú horkosť.
  • Použitie: Primárne sa používa na horké chmelenie, najmä pri varení ležiakov, ale aj v rôznych typoch piva vrátane ale a stoutov, kde je dôležitá čistá horkosť.

Použitie v pivách:

  • Ležiaky: Magnum je ideálny pre ležiaky, kde dodáva čistú a vyváženú horkosť bez narušenia jemnej chuti a arómy ležiaka.
  • IPA a Ale: Vhodný aj pre horkosť v IPA a ale štýloch, kde pivovarníci uprednostňujú čistú horkosť pred komplexnými arómami.
  • Kombinácie s inými chmeľmi: Často sa kombinuje s aromatickými chmeľmi, ktoré sa pridávajú v neskorších fázach, aby sa dosiahla komplexná chuť.

Chmeľ Magnum je skvelou voľbou pre pivovarníkov, ktorí hľadajú silnú a neutrálnu horkosť bez nadbytočných aromatických zložiek, čím umožňuje vyniknúť ostatným chutiam v pive.

Alfa-kyselina: 13 %