Chmeľ Sorachi Ace granule

Chmeľ Sorachi Ace je unikátna japonská odroda, ktorú pôvodne vyšľachtil pivovar Sapporo v 80. rokoch. Tento chmeľ je známy svojím nezameniteľným aromatickým profilom, ktorý zahŕňa tóny citrónu, kôpru a kokosových orechov. Sorachi Ace bol pôvodne určený pre japonské pivá, ale dnes je obľúbený medzi remeselnými pivovarníkmi po celom svete pre svoju výnimočnú chuť a arómu.

Charakteristika chmeľu Sorachi Ace:

• Pôvod: Japonsko (vyšľachtený pivovarom Sapporo).
• Chuťový profil: Výrazný a jedinečný, s tónmi citrónu, kôpru, byliniek a kokosu. Tento chmeľ môže mať aj náznaky tropického ovocia a korenia, čo dodáva pivu netradičnú chuťovú hĺbku a komplexnosť.
• Alfa kyseliny: Typicky medzi 10-16 %, čo poskytuje strednú až vyššiu horkosť.
• Olejový obsah: Vysoký obsah esenciálnych olejov, čo zvyšuje intenzitu jeho nezameniteľnej arómy, najmä pri suchom chmelení.

Použitie v pivách:

• Svetlé a ľahké pivá: Sorachi Ace je obľúbený v ľahších štýloch, ako sú ležiaky, pšeničné pivá a saisons, kde jeho jedinečná citrusová a bylinná aróma môže naplno vyniknúť.
• Experimentálne štýly: Tento chmeľ je obľúbený v rôznych experimentálnych a remeselných pivných štýloch, kde pivovarníci hľadajú výrazné a netradičné chuťové tóny.
• Viacnásobné chmelenie: Sorachi Ace sa môže kombinovať s inými chmeľmi, aby dodal pivám jedinečné arómy a chute, pričom sa často používa na zvýraznenie aromatického profilu v záverečných fázach varenia.

Chmeľ Sorachi Ace je skvelou voľbou pre pivovarníkov, ktorí chcú vytvoriť pivo s neobvyklou a výraznou arómou. Jeho jedinečná kombinácia citrónovej sviežosti, bylinných a kokosových tónov z neho robí ideálny chmeľ pre pivá, ktoré kladú dôraz na originalitu a chuťovú komplexnosť.

Alfa-kyselina:  9,4 %