Chmeľ Tomahawk - Columbus granule

Chmeľ Columbus, známy aj pod názvami CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus) alebo Tomahawk, je americká odroda chmeľu, ktorá je populárna pre svoju výraznú horkosť a intenzívny aromatický profil. Tento chmeľ je ideálny pre pivné štýly, ktoré vyžadujú silnú horkosť a bohatú arómu. Columbus je často využívaný na horké chmelenie aj na suché chmelenie v remeselných pivách.

Charakteristika chmeľu Columbus:

• Pôvod: USA.
• Chuťový profil: Výrazný, zemito-korenistý a bylinkový profil s tónmi živice, borovice a jemných citrusových náznakov. Columbus prináša do piva intenzívnu horkosť a hlbokú arómu, ktorú mnohí popisujú ako mierne "dank" (vlhký alebo bylinný) s pikantnými a kvetinovými prvkami.
• Alfa kyseliny: Typicky medzi 14-17 %, čo poskytuje vysokú horkosť, ideálnu pre horké chmelenie.
• Olejový obsah: Vysoký obsah esenciálnych olejov, čo zvyšuje jeho aromatickú intenzitu, najmä pri suchom chmelení.

Použitie v pivách:

• IPA a Double IPA: Columbus je obľúbený v štýloch India Pale Ale (IPA) a Double IPA, kde jeho vysoký obsah alfa kyselín a zemito-citrusový profil dodávajú pivu výraznú horkosť a silnú arómu.
• Stouty a tmavé pivá: V tmavších pivách, ako sú stouty a portery, sa Columbus využíva na vytvorenie hlbokých zemito-korenistých tónov, ktoré dobre dopĺňajú pražené a čokoládové chute.
• Viacnásobné chmelenie: Columbus sa často kombinuje s inými aromatickými chmeľmi, ako sú Simcoe, Citra a Cascade, čím sa dosahuje komplexný a vrstevnatý chuťový profil.

Chmeľ Columbus je ideálny pre pivovarníkov, ktorí hľadajú intenzívnu horkosť a bohatú arómu. Jeho jedinečná kombinácia zemito-korenistých a citrusových tónov z neho robí vynikajúci chmeľ pre remeselné pivá, ktoré sa zameriavajú na výraznú chuť a komplexnosť.

Alfa-kyselina:  16,2 %