Chmeľ Spalt Select granule

Na sklade
spalt_30
100 
+
Pridať do košíka

Popis

Chmeľ Spalt Select je nemecká jemná aromatická odroda vyšľachtená v 90. rokoch 20. storočia v Hop Research Center Hüll. Je výsledkom kríženia odrôd Spalt a Hallertau Mittelfrüh, pričom si zachováva jemné charakteristiky oboch rodičovských odrôd.

Charakteristika chmeľu Spalt Select:

  • Pôvod: Nemecko, oblasť Spalt.
  • Chuťový profil: Jemný, s chmeľovou, mierne kvetinovou arómou.
  • Alfa kyseliny: Typicky medzi 3,0–6,5 %, čo poskytuje strednú horkosť.
  • Beta kyseliny: 2,5–5,0 %.
  • Co-humulone: 21–27 % z alfa kyselín.
  • Celkové silice: 0,6–0,9 ml/100 g.
  • Aróma: Chmeľová, mierne kvetinová.

Použitie v pivách:

Spalt Select je vhodný na druhé a tretie chmelenie, pričom sa odporúča pre ležiaky plzeňského typu. Je tiež vhodný na experimentovanie v rôznych pivných štýloch, kde jeho jemná aróma môže pridať pivu charakteristickú chuť. Vďaka svojej jemnej a vyváženej aróme je Spalt Select ideálny pre pivovarníkov, ktorí hľadajú tradičný nemecký chmeľový profil s miernou horkosťou a kvetinovými tónmi.

Alfa-kyselina:  5,3 %

Mohol by Vás zaujímať